Ponořte se s námi do světa české pekařiny. Zde najdete tradiční recepty, fascinující historii pečení v Česku, praktické tipy pro domácí pečení a nejnovější novinky z naší pekárny. Každý článek je napsán s láskou k pečení a touhou sdílet znalosti s vámi.
Buchty jsou ikonou české kuchyně a symbolem pohostinnosti, který představuje tradiční české pečení v jeho nejlepší podobě. V tomto detailním článku se ponoříme do autentického receptu na tradiční české buchty, který se předává z generace na generaci v našich rodinách. Začneme od základů: jak vybrat správnou mouku, máslo a mléko, aby těsto bylo dokonale elastické a voňavé. Naučíte se krok za krokem, jak připravit kynuté těsto, které musí odpočívat v teple, aby nabylo správné konzistence. Poté se podíváme na výběr náplní - od klasického máku přes tvarožnou náplň až po ovocné varianty s meruňkami nebo švestkami. Každá náplň má své tajemství, jak dosáhnout té správné sladkosti a textury. Buchty nejsou jen obyčejné pečivo - jsou to malé umělecká díla, která spojují rodiny u nedělního stolu a připomínají dětství mnoha z nás. Podíváme se na různé varianty, od jednoduchých po extravagantní, a tipy, jak je uchovat čerstvé co nejdéle pomocí správného balení a teploty. Tento recept je základem každé dobré české pekárny a nyní ho můžete vyzkoušet i doma ve vaší kuchyni. S našimi radami budete péct buchty, které budou chutnat jako od babičky, a možná i lépe.
15. ledna 2024
Číst dále
Pečení v Česku má fascinující a bohatou historii, která sahá až do středověku a odráží vývoj naší kultury a společnosti. Vše začalo v klášterech, kde mniši pekli jednoduchý chléb pro své komunity, používajíce základní ingredience jako mouku, vodu a sůl. Postupně se pečení rozvinulo v uznávané řemeslo, které bylo organizováno v ceších již ve 14. století. Tyto cechy chránily kvalitu pečiva a předávaly znalosti z mistra na učně. Podíváme se na vývoj pekáren od malých středověkých dílen po velké průmyslové pekařství 19. století. Zjistíte, jak se měnily recepty - od jednoduchého chleba po složité koláče a buchty. Techniky se vyvíjely od ručního hnětení po mechanizované stroje během průmyslové revoluce. Důležitou roli hrály také historické události, jako třicetiletá válka, která ovlivnila dostupnost surovin, nebo socialismus, který přinesl státní pekárny. Dnes v Pekařství Srdce ctíme tyto tradice, ale kombinujeme je s moderními metodami, jako jsou kvalitní lokální suroviny a ekologické balení, aby naše pečivo bylo stále čerstvé, kvalitní a udržitelné. Tato historie nás učí vážit si řemesla pekaře a pokračovat v něm s respektem k minulosti, zatímco hledíme do budoucnosti.
10. ledna 2024
Číst dále
Domácí pečení je nejen skvělý způsob, jak si užít kreativní proces a vytvořit něco lahodného pro svou rodinu, ale také terapie pro duši v dnešním uspěchaném světě. V tomto obsáhlém průvodci najdete praktické tipy pro začátečníky, kteří právě začínají s pečením, i pro pokročilé pekaře, kteří chtějí zdokonalit své dovednosti. Začneme základy: naučíte se vybírat správné ingredience, jako je čerstvá mouka, kvalitní máslo a čerstvé kvasnice. Důležité je měřit přesně pomocí kuchyňských vah, ne od oka, aby výsledky byly konzistentní. Podíváme se na správnou techniku hnětení těsta - jak dlouho hnětat, aby glutenové struktury byly silné, ale ne příliš. Běžné chyby, kterých se vyvarovat: příliš mnoho mouky, která udělá těsto tuhé, nebo špatná teplota trouby, která může způsobit spálení nebo nedopečení. Také se dozvíte o různých typech mouky - hladké pro buchty, hrubé pro chleby - a typech kvasnic: čerstvé, sušené nebo instant. Způsoby kynutí: v teple bez průvanu, nebo dokonce v lednici pro pomalejší kynutí, které dodá lepší chuť. Pečení doma není jen o konečném výsledku, ale o celém procesu, který může být meditativní a relaxační, podobně jako jóga nebo meditace. S našimi tipy budete péct jako profesionálové, vaše kuchyně se promění v malou pekárnu plnou vůní čerstvého pečiva, a vaše rodina bude nadšená z domácích dobrot.
5. ledna 2024
Číst dále
V Pekařství Srdce neustále inovujeme a přinášíme nové produkty, které potěší vaše chuťové buňky a přinášejí čerstvý vítr do tradiční české pekařiny. Nedávno jsme představili řadu sezónních specialit inspirovaných tradičními českými svátky, jako jsou vánoční perníčky s medem nebo velikonoční mazance. Podíváme se detailně na naše nové croissanty s čokoládou a oříšky, které kombinují francouzskou eleganci a křehkost s českou pohostinností a kvalitou surovin. Křehké vrstvy těsta, bohatá čokoláda a křupavé oříšky vytvářejí harmonii chutí, která je nezapomenutelná. Také jsme rozšířili nabídku bezlepkových produktů pro všechny, kdo mají speciální dietní potřeby nebo preferují zdravější alternativy. Naše bezlepkové buchty a chleby jsou vyrobeny z vybraných bezlepkových mouk, které zachovávají tradiční chuť bez kompromisů. Dozvíte se o našich nových dodavatelích lokálních surovin - farmářích z Českého ráje, kteří dodávají čerstvé ovoce a mléko nejvyšší kvality. Tyto spolupráce zajišťují ještě vyšší kvalitu a udržitelnost našich produktů. Sledujte nás na sociálních sítích, abyste byli první, kdo ochutná naše novinky a zúčastní se ochutnávek. Každý nový produkt je výsledkem hodin experimentování, lásky k pečení a touhy přinést radost do vašich domovů, kterou chceme sdílet s vámi.
1. ledna 2024
Číst dáleProhlédněte si naši nabídku čerstvého pečiva a objednejte si své oblíbené dobroty ještě dnes. Každý kousek je pečen s láskou a tradicí Pekařství Srdce.
Prohlédnout naše produkty